domingo, 20 de febrero de 2011

CORDOBA - UNAS BUENAS RECETAS.

CORDOBA, Y SUS TAPAS


Nuestra compañera Pepita, cordobesa ella de pura cepa, nos aconseja, ya que están próximas las vacaciones de Carnaval, Semana Santa , los patios y cruces en Córdoba, que si visitamos su ciudad, algo que debemos hacer sin falta, no nos olvídenos de darnos una vuelta por algunas de sus tabernas favoritas.

1.- Taberna El Pisto
Plaza San Miguel, 1
957 478 328

Situada en la Plaza de San Miguel y dirigida por José López Muñoz gran amante de las tertulias, que con su buen vino y el buen cocinar de su mujer Dolores no deleita con sus frituras de boquerones pijotas, calamares...., su famoso rabo de toro, venado en salsa, manitas de cerdo, callos y cochifrito. Conoceremos el ambiente de una de las tabernas de más solera de Córdoba. El sitio es digno de ver, la barra el patio interior (comedor) todo es autentico, suele haber un caballero vestido de campero, orientado a turistas pero merece la pena tomar una tapa en la barra o unas cuantas en el comedor, no es excesivamente caro y es un sitio de los que hay que ver en Córdoba. Se la conoce también por la taberna San Miguel.

Entre la carta de los platos que se pueden apreciar son el rabo de toro, las croquetas, albóndigas de artesanía, callos, las manitas de cerdo, el pescaíto frito, las gambas rebozadas, queso y jamón ibérico, entre otras especialidades, además del pisto, plato que da nombre al establecimiento. Destacan la amplia gama de los mejores caldos de la tierra, donde el fino es el protagonista.

Situada en el número uno de la plaza San Miguel sigue siendo uno de los puntos de encuentro más habituales para tomar unas tapas, acompañadas por unos vinos de la tierra. Este establecimiento ha sido lugar de reunión de grandes toreros, artistas y escritores que preferían pasar sus horas de ocio en aquel emplazamiento. La decoración se conserva casi intacta y no se ha modificado a lo largo de los años.

Esta taberna cuenta con varios reservados en sus dos plantas, un patio cubierto muy acogedor y un mostrador, seguido de anaqueles de madera donde se depositan las botellas de vino y las sugerencias de la casa.

Fundada en 1880 esta taberna-estanco siempre ha estado vinculada a la vida taurina. Por su estratégica posición ha sido sitio de reunión, de cita para todas las clases de la sociedad cordobesa. Hasta su mesa han pasado artistas, toreros, intelectuales, hombres de ciencia, labradores, corredores y hasta la picaresca cordobesa. De entre los toreros asiduos a esta casa destacan Vizcaya, Manolete padre, Manuel de la Haba, Zurito, Antonio de Dios Conejito, Camtimplas y Recalcao. Una curiosidad de esta taberna, es que cuando el padre de Manolete acudía, como era muy supersticioso no podía salir por la misma puerta por la que había entrado, por lo que se marchaba por el acceso que está situado en la calle San Zoilo y gracias a la tradición taurina en esta casa se creó el Club Guerrita el 18 de julio de 1896.

Julio Romero fue otro de los ilustres clientes de este establecimiento. El ilustre pintor no dudaba en degustar los caldos de la tierra en compañía de artistas y escritores, e incluso dejó algunas huellas de su habilidad pictórica, que se pueden ver en uno de los reservados de la taberna con un busto de mujer morena.

José López ha sido propietario de San Miguel durante más de 30 años. Él ha sido el heredero de una tradición que iniciaron su abuela y su padre con El Pisto, a finales del siglo XIX, en la calle de Enmedio de San Basilio. El matrimonio de López con Dolores Acedo, cuyos padres eran los propietarios del célebre establecimiento situado justo al lado de la Torre Malmuerta y que tiene como nombre Taberna Paco Acedo, unió dos escuelas de taberneros. Actualmente es dirigida por José López Muñoz, cocinando su mujer Dolores y atendida por el hijo. En el año 2000 le fue otorgado el Premio Puerta de Andalucía de FITUR en el año 2002 fue reconocida la labor de su cocina con la distinción de La Señora de las Tabernas.

2.- Taberna San Cristóbal
C/ Rodolfo Gil, 4
957 232 147

Esta taberna situada en pleno centro del barrio de Ciudad Jardín es de carácter eminentemente familiar y desde hace más de 60 años aportan a la gastronomía cordobesa de deliciosos platos y vinos Montilla – Moriles. Este local goza de una magnífica gestión que ha sabido adaptarlo a los cambios a lo largo de su historia, dando cabida a una muy amplia clientela. Es uno de los lugares favoritos para los aficionados taurinos y, sobre todo, cofrades; pero ante todo se trata de un lugar familiar, apto para todos los públicos.

La decoración es claramente andaluza, sin excesivas florituras y los camareros muy simpáticos y dispuestos a explicarte todas las especialidades. Porque especialidades tienen una inmensa lista. Encontramos carnes, pescados, postres y unos suculentos entremeses. Por destacar algo, podemos degustar el bacalao con tomate, todo tipo de revueltos, la perdiz encebollada, el rabo de toro, el cochifrito, la tarta de chocolate caliente, los sorbetes, etc.; vamos, esto es empezar y no parar. Además, es perfecto para almorzar o cenar con los amigos y luego disfrutar del amplio abanico de ofertas de ocio que tiene la zona.

3.-TABERNA EL GALLO
Calle maría Cristina nº 6
Teléfono: 957471780

Ubicada en el centro de la ciudad a escasa distancia de la plaza de las Tendillas bajando hacia el ayuntamiento por la calle Claudio Marcelo, se encuentra esta castiza taberna. Es un local con mucho sabor, que no ha debido de ser reformado desde hace muchos años. Pero aquí radica su encanto, aunque, claro está, esto no es suficiente. Pero esta taberna además nos ofrece buenos productos y deliciosos platos, algunos de ellos difíciles de encontrar, como por ejemplo las huevas, plato típico de la casa. Dispone de una barra así como de un par de comedores divididos por medias paredes. Un detalle muy original que cada mesa dispone de un timbre para llamar al camarero. Pero esto es muy gracioso y divertido si bien poco eficaz ya que, tal vez debido a que el lugar siempre está lleno, el servicio es bastante lento. Los precios son bastante asequibles.

El Gallo es una taberna de las que ya no quedan. Rápidamente nos damos cuenta de que se trata de uno de los bares más antiguos de Córdoba, si no el más antiguo. Es auténtica de principio a fin, tiene un aire que recuerda a las antiguas ventas, aunque debió ser en su época un sitio muy considerado.

4.- Bodegas Campos
Calle Lineros, 32

Uno de los espacios con más poso y encanto de Bodegas Campos es La Taberna, un lugar que ningún turista que visite Córdoba debería dejar de pisar si de verdad quiere empaparse de la cultura autóctona. Se ubica como antesala de los comedores y, aunque adaptada a los nuevos tiempos, responde fielmente al estilo y ambiente de la clásica taberna cordobesa, «ágora, mentidero y hasta un poco academia».

La Taberna, siempre jovial y bulliciosa, abrió sus puertas a principios de 1995, y cinco años más tarde fue reformada y ampliada, tras incorporarse la contigua casa de Lineros 30 al resto de instalaciones. El visitante no debe dejar de probar nuestras típicas tapas y raciones con profundas raíces caseras

Las paredes de La Taberna son blancas hasta dos tercios de la altura y almagra en el tercio superior, mientras que en el techo persisten las vigas oscuras. A lo largo del muro, recayente a la calle Lineros, se extiende el mostrador de gruesa madera.

Restaurante Bodegas Campos se ubica en un importante conjunto de casas históricas en Córdoba, al menos tres de las cuales están fechadas antes de 1706. Entre las peculiaridades de la casa, destacan los típicos patios cordobeses, los capiteles visigóticos, las andanas de botas de roble del interior, firmadas por visitantes ilustres, y una rica colección de carteles taurinos que decoran las paredes. La conservación de estas muestras de arquitectura popular para las generaciones venideras constituye una de las principales preocupaciones de la Bodega actual.

Restaurante Bodegas Campos cuenta con una carta de platos especializada en cocina tradicional cordobesa y basada, fundamentalmente, en la sencillez y la calidad de sus ingredientes, acompañadas de un toque de innovación. Deliciosos platos que poseen el aliciente de lo natural y auténtico. La carta cambia a lo largo del año, incorporando los productos de cada temporada.

5.- Bar Sociedad de Plateros
C/ San Francisco, 6

Localizada entre las callejas con más historia de Córdoba, se encuentra la Taberna de la Sociedad de Plateros. Cercana a la Plaza y la Posada del Potro, y a la casa-museo del famoso pintor cordobés Julio Romero de Torres. De hecho, éste último, frecuentaba la taberna como cliente.

Fundada en el año 1872, este establecimiento ha permanecido abierto desde entonces sin interrupción y ha sabido mantener el típico aspecto de las tabernas de antaño. Goza es una excelente popularidad entre los cordobeses como lugar para el “tapeo”, convirtiéndose en un auténtico espacio de ocio para los oriundos de esta ciudad.

Las recetas, basadas en la cocina tradicional cordobesa, se elaboran con selectos productos que son la base de su éxito. De entre todos los platos que podemos encontrar en esta taberna, podemos destacar el salmorejo, el rabo de toro, el flamenquín, la japuta en adobo y el bacalao rebozado. Por supuesto, no debemos olvidar que cuenta con bodega propia en donde podremos degustar los vinos finos de Montilla Moriles. Es un establecimiento recomendado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Montilla Moriles.

6.- CASA PEPE DE LA JUDERÍA
Calle del Romero, 1,
957 20 07 44 ‎

Buena taberna cordobesa para una comida más o menos informal a unos 200m de la Mezquita. Local bien climatizado con servicio atento y eficiente. Ubicado en la judería de Córdoba,en pleno centro turístico,es un lugar estupendo para tapear y comprobar la gastronomía típica de ésta ciudad... Los Flamenquines son una maravilla, el Salmorejo,las Berenjenas con miel, las croquetitas, etc,etc... Tienen además una buena selección de generosos,de las que hecho de menos en Sevilla... En la parte superior está el restaurante,bastante coqueto y costumbrista...Como curiosidad si pides una copa, te sirven media y si pides una media te sirven la copa entera.
Le llaman fifty-fifty, a medio de PX y medio de fino, muy pero que muy bueno.

7.- Bar la Peña
Avenida Cádiz, 79,
957 29 21 86

Junto a la Cruz Roja, no se puede ir a Córdoba sin visitarlo, todo bueno

8.-Taberna La Bodega
C/ Alhaken II, 6
Tlf.: 957-48 62 11

Esta taberna clásica está ubicada en pleno centro de la ciudad de Córdoba, junto al hotel Colón.
La decoración de la casa, con sus carteles y trofeos taurinos, las fotografías y los barriles de madera de vino, reflejan de manera incomparable el ambiente típico andaluz formando un marco digno para la cocina tradicional que se sirve en esta casa.
De las especialidades destacan entre otras las anchoas en salazón, el salmorejo, el rabo de toro así como el jamón de bellota.
Entre sus clientes, La Bodega ha podido saludar a personajes del mundo taurino como los matadores Finito de Córdoba, José Luis Moreno o Pepín Liria o cantaores de la talla de José Mercé o Enrique Montoya, así como a otros personajes ilustres y artistas.

9.- RESTAURANTE LA BODEGUILLA
C/ Maestro Priego López, 12 - Ciudad Jardín):
Tapeo clásico cordobés y muy buen marisco (gambas, cigalas a la plancha, navajas, almejas a la marinera.). Vinos de Montilla-Moriles.


NOTA. - Siguiendo el ejemplo de Pepita, dejamos este portal abierto a próximas recomendaciones de otros sitios, lugares o nuestras ciudades de origen de las que podamos recomendar su visita y aquellos lugares  que son favoritos bien por la cultura, la gastronomia o cualquier otro motivo.

miércoles, 9 de febrero de 2011

HISTORIA - APUNTES SOBRE EL 23 F

El profesor de Historia nos dejó el último dia un CD para copiar sobre Reflexiones sobre el 23 F ". El delegado Alfonso me ha pasado el CD para hacer unas copias y repartirlas pero al explorarlo veo que sólo hay tres documentos sobre el 23 F en formato PDF, con lo cual no es necesario que hagamos copia del disco ya que no merece la pena.

Uno de los documentos del disco son las copias que dejó el profesor en clase sobre " documentos secretos del 23 f " para hacer copias aquellos que lo desearan. Este docuemento también viene en el disco con lo cual voy a pasar a esta entrada los documentos que vienen para aquellos, que desean bajarlos, los puedan obtener:

Documentos:
Índice:
http://www.mediafire.com/?l7hvm2vgmghaju1
Sociedad, ejercito y comunicacion:
http://www.mediafire.com/?xvwe2k278164ixk
Documentos Secretos 23F:
http://www.mediafire.com/?5r9yya9ikwod53j
Una lectura sobre 23F:
http://www.mediafire.com/?p406mlf45h157s1

Nota Como siempre el sistema de bajar es el mismo, si tienes problemas dímelo y lo paso a un Pendriver o al soporte informático que me digas.